Especias, y qué les va bien.
Especias sueltas y mezclas de masala, miel, prasadam y suplementos ayurvédicos. Cosas para la despensa, no recuerdos.
La sal del Himalaya, también conocida como sal rosa (sal del Himalaya, sal rosa), es sal de roca sin refinar (halita) que contiene pequeñas cantidades de compuestos de hierro,…
La asafétida, también conocida como «separador», «estiércol del diablo» o «asant», puede utilizarse como sustituto de la cebolla y el ajo. Es muy aromática, así que úsala…
La asafétida, también conocida como «separador», «estiércol del diablo» o «asant», puede utilizarse como sustituto de la cebolla y el ajo. Es muy aromática, así que úsala…
Canela molida, 25 g.
La asafétida, también conocida como «separador», «estiércol del diablo» o «asant», puede utilizarse como sustituto de la cebolla y el ajo. Es muy aromática, así que úsala…
La sal negra (kala namak) es un tipo de sal volcánica sin refinar que contiene compuestos de azufre, lo que le confiere un sabor y un aroma que recuerdan a los huevos…
La pimienta de Cayena se elabora a partir de las variedades más picantes de chiles, que se cultivan en todas las regiones tropicales.
El curry es una mezcla oriental de especias que se presenta en numerosas variedades. Cada ama de casa india elabora su propia mezcla de curry. Nuestro curry es de estilo indio…
La alholva, también conocida como «heno griego», es una planta emparentada con los guisantes y las alubias. Las semillas se utilizan enteras o molidas, principalmente en las cocinas del sur…
Galletas de dátiles y algarroba elaboradas con copos de avena, harina de trigo, algarroba, azúcar de caña, dátiles, especias para pan de jengibre y aceite de coco. El envase contiene 2…
El té Dátá (té Dátá Masala, té blanco indio, té Yogi) es una mezcla de especias que se utiliza para elaborar el té blanco indio. Se trata de una bebida tradicional india que en…
Avellanas y almendras tostadas con caramelo.
Miel de melaza de un apicultor checo. La melaza se produce en el bosque gracias a los insectos homópteros que se alimentan de la savia de las plantas (principalmente pulgones y cochinillas…
Frutos secos y fruta deshidratada.
Una sabrosa mezcla de almendras, cacahuetes, pasas y masa de garbanzos fritos (sin gluten).
El cilantro es una especia infravalorada con un sabor y un aroma agradables y picantes. Normalmente se utiliza molido, aunque hay quien lo prefiere recién molido,…
Miel de flores de un apicultor checo.
Las semillas de mostaza negra son una de las especias más utilizadas en la cocina india. También las encontrarás en la mayoría de las mezclas de especias destinadas a la elaboración de…
Cardamomo molido
Comino romano molido.
La cúrcuma (azafrán de la India) contiene pigmentos amarillos, lo que significa que se puede utilizar de la misma forma que el azafrán.
El jengibre se utiliza principalmente en la cocina india y china.
El comino negro es, ante todo, una especia que se utiliza en la cocina india.
El garam masala —una «mezcla casera» india— es una mezcla más picante que, al igual que el curry, se presenta en muchas variedades diferentes, dependiendo de las costumbres locales...
El cilantro es una especia que suele pasarse por alto y que tiene un sabor y un aroma agradables y picantes.
El alcaravea romana —shabrej— está emparentada con el alcaravea como especia.
La alholva, también conocida como «heno griego», es una planta emparentada con los guisantes y las alubias. Las semillas se utilizan enteras o molidas, principalmente en las cocinas del sur…
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