Les épices, et ce qui va avec.
Épices à l'unité et mélanges de masala, miel, prasadam et compléments alimentaires ayurvédiques. Des produits d'épicerie, pas des souvenirs.
Poivre blanc au citron contenant 20 % de zeste de citron.
Mélange d'épices pour pain d'épices – pas uniquement destiné aux plats sucrés. Contient du fenouil, de la coriandre, de la cannelle, des graines d'anis, du zeste d'orange, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, du macis, de la noix de muscade...
Les clous de girofle moulus : un format pratique, qui ne se limite pas aux plats sucrés.
Un mélange d'épices orientales composé de coriandre, de paprika doux, de gingembre, de poivre noir, de curcuma, de cumin, de poivre blanc, de piment, de paprika fort, de clous de girofle,…
Le sel de l'Himalaya, également appelé sel rose (sel de l'Himalaya, sel rose), est un sel gemme non raffiné (halite) contenant de faibles quantités de composés ferreux,…
L'asafoetida, également connue sous les noms de « séparateur », « crotte du diable » ou « asant », peut remplacer les oignons et l'ail. Elle est très aromatique, il faut donc l'utiliser…
L'asafoetida, également connue sous les noms de « séparateur », « crotte du diable » ou « asant », peut remplacer les oignons et l'ail. Elle est très aromatique, il faut donc l'utiliser…
L'asafoetida, également connue sous les noms de « séparateur », « crotte du diable » ou « asant », peut remplacer les oignons et l'ail. Elle est très aromatique, il faut donc l'utiliser…
Le sel noir (kala namak) est un sel volcanique non raffiné contenant des composés soufrés, qui lui confèrent un goût et un arôme rappelant ceux des œufs…
Le poivre de Cayenne est obtenu à partir des variétés de piments les plus piquantes, qui sont cultivées dans toutes les régions tropicales.
Le curry est un mélange d'épices orientales qui se décline en de nombreuses variétés. Chaque femme au foyer indienne prépare son propre mélange de curry. Notre curry est de style indien…
Le fenugrec, également appelé « foin grec », est une plante apparentée aux pois et aux haricots. Ses graines sont utilisées entières ou moulues, principalement dans les cuisines du Sud…
Biscuits aux dattes et à la caroube à base de flocons d'avoine, de farine de blé, de caroube, de sucre de canne, de dattes, d'épices pour pain d'épices et d'huile de noix de coco. Le paquet contient 2…
Le thé Dátá (thé Dátá Masala, thé blanc indien, thé Yogi) est un mélange d'épices utilisé pour préparer le thé blanc indien. Il s'agit d'une boisson traditionnelle indienne qui, dans…
Noisettes et amandes grillées au caramel.
Miel de miellat provenant d'un apiculteur tchèque. Le miellat est produit en forêt par des insectes homoptères qui se nourrissent de la sève des plantes (principalement des pucerons et des cochenilles…
Un mélange salé d'amandes, de cacahuètes, de raisins secs et de beignets de pois chiches (sans gluten).
La coriandre est une épice sous-estimée, qui se caractérise par une saveur et un arôme agréables et épicés. Elle est généralement utilisée moulue, même si certaines personnes la préfèrent fraîchement moulue,…
Miel de fleurs provenant d'un apiculteur tchèque.
Les graines de moutarde noire comptent parmi les épices les plus couramment utilisées dans la cuisine indienne. On les retrouve également dans la plupart des mélanges d'épices destinés à la préparation de…
Le curcuma (safran indien) contient des pigments jaunes, ce qui signifie qu'il peut être utilisé de la même manière que le safran.
Le gingembre est principalement utilisé dans la cuisine indienne et chinoise.
Le cumin noir est avant tout une épice utilisée dans la cuisine indienne.
Le garam masala – un « mélange maison » indien – est un mélange d'épices plus relevé qui, tout comme le curry, se décline en de nombreuses variétés, selon les coutumes locales...
La coriandre est une épice souvent méconnue, qui possède une saveur et un arôme agréables et épicés.
Le carvi romain – shabrej – est apparenté au carvi utilisé comme épice.
Le fenugrec, également appelé « foin grec », est une plante apparentée aux pois et aux haricots. Ses graines sont utilisées entières ou moulues, principalement dans les cuisines du Sud…
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